George Sand n’a jamais écrit de traité spécifiquement consacré à la gourmandise. Néanmoins, ses oeuvres et ses textes personnels regorgent de mentions culinaires et de personnages gourmands, au travers desquels se dessine un imaginaire sandien de la gourmandise, non exempt de certains clichés. Le rapport à la nourriture permet dès lors de repenser la question de l’idéalisme sandien, qui doit se concevoir comme alimentation de la matérialité par l’idée. Si elle réprouve, sur le plan individuel, un penchant dont elle fait l’une des causes des déchéances physique et morale et de la perte de la pleine liberté d’esprit, elle accepte cependant une gourmandise, pourvu qu’elle soit rendue éthique. Modérée, de bon goût, non nécessaire et partagée, celle-ci peut même devenir, à l’échelle collective, l’occasion d’une célébration de l’utopie fraternelle républicaine.