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Accueil » Éco & Sc. Politique » Revue d'économie régionale et urbaine » REVUE D'ÉCONOMIE RÉGIONALE ET URBAINE (4/2024) » La place des consommateurs dans les dynamiques territoriales de connaissance. Le cas des produits de la mer

REVUE D'ÉCONOMIE RÉGIONALE ET URBAINE (4/2024)

Varia
Parution 
octobre 2024
EAN 
9782200935610
Prix au numéro 
18 €
Marque 
Armand Colin
Pagination 
154 pages
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Auteur(s) 
Jean-François Dewals
Pascal Le Floc'h
Fabienne Daures
Sterenn Lucas
La place des consommateurs dans les dynamiques territoriales de connaissance. Le cas des produits de la mer
Résumé 

L’article propose une lecture du concept de dynamique territoriale de connaissance en intégrant les consommateurs au triptyque industrie-recherche-administration. Les modèles récents associant consommateurs et producteurs s’inscrivent dans l’économie de la connaissance et des innovations. La problématique repose sur un double questionnement : l’industrie des produits de la mer (PDM) répond-t-elle aux caractéristiques des économies fondées sur la connaissance ? Cette connaissance est-elle partagée avec les consommateurs ? Si les innovations de rupture sont rares, les améliorations incrémentales sont fréquentes dans cette industrie. Les résultats d’une enquête nationale sur les consommateurs séparés en fonction de leur département de résidence, littoral et non littoral, appuient l’hypothèse d’une influence de la proximité géographique dans la connaissance des produits de la mer. La discussion retient deux sujets, celui de l’impact environnemental des méthodes de pêche et la réglementation commerciale. Si les ménages littoraux détiennent une meilleure connaissance sur ces deux sujets, la controverse existe.

Mots clés 
connaissances
consommateurs
produits de la mer
proximité géographique
Consumers’ place in territorial knowledge dynamics. The case of seafood products
Abstract 

This article proposes an interpretation of the concept of territorial dynamics of knowledge by integrating consumers into the industry-research-administration triptych in the case of the seafood industry. Recent models associating consumers and producers are part of the knowledge and innovation economy. The article is motivated by two questions: Does the seafood industry meet the characteristics of knowledge-based economies? Is this knowledge shared with consumers? While disruptive innovations are rare, incremental improvements are frequent in this industry. This article is based on a consumer survey carried out in 2021 on the French market. The survey results, where consumers are separated according to their department of residence (coastal and non-coastal), support the hypothesis that geographical proximity strongly impacts knowledge of seafood products. Indeed, the results reveal that coastal households tend to have differentiated preferences for seafood products compared to non-coastal households. They pay more attention to the provenance (local and national) and the environmental impact of the seafood they consume. An explicit difference in knowledge between coastal and non-coastal consumers can explain this difference in expressed preferences. Indeed, our results show that coastal consumers tend to have a higher level of subjective and objective knowledge regarding the seafood sector than non-coastal consumers. They tend to rate themselves as more expert, reflected in a greater knowledge of labelling regulations and the link between wild fisheries and aquaculture production. Based on these results, the discussion focuses on two issues: the environmental impact of fishing methods and trade regulations. While coastal households have a better knowledge of these two subjects, controversy is present.

Keywords 
consumers
geographical proximity
knowledge
seafood products
Citation 
Jean-François Dewals, Pascal Le Floc'h, Fabienne Daures, Sterenn Lucas, « La place des consommateurs dans les dynamiques territoriales de connaissance. Le cas des produits de la mer », REVUE D'ÉCONOMIE RÉGIONALE ET URBAINE (4/2024), pp. 533-561, Armand Colin. Disponible sur : http://www.revues.armand-colin.com/eco-sc-politique/revue-deconomie-regionale-urbaine/revue-deconomie-regionale-urbaine-42024/place-consommateurs-dynamiques-territoriales-connaissance
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