Dans le contexte des enjeuxméthodologiques posés par les textes récents (Convention Européenne du Paysage, Convention d’Aarhus), cet article propose de montrer l’intérêt des discours produits par les acteurs locaux et de l’analyse de contenu pour renseigner la dimension sensible des paysages et formaliser la demande sociale associée. La démarche est illustrée à travers l’analyse comparée d’entretiens menés auprès des acteurs (habitants, agriculteurs, élus, gestionnaires...) de trois vallées normandes renfermant des paysages qualifiés d’ordinaires. Les motifs et valeurs sur lesquels s’appuient les représentations paysagères sont identifiés. Puis, les attentes exprimées par les individus sont repérées à partir de « cartes du discours ». Au final, l’analyse qualitative des entretiens associée à l’analyse de contenu permet de dépasser l’inventaire d’attentes individuelles et d’identifier une véritable demande collective. Étroitement liée au maintien d’aménités paysagères et environnementales, la demande sociale observée se cristallise plus particulièrement sur les enjeux de patrimonialisation. Elle invite ainsi à s’interroger sur le rôle respectif des discours et du vécu dans l’expression de ces nouvelles demandes de nature.