Cet article vise à mettre en évidence certaines facettes de l'organisation de l'information dans les interactions en classe, en lien avec le prolongement ou la clôture des négociations. À partir de l'analyse d'extraits d'interactions issues de l'enseignement bilingue aux niveaux secondaire et tertiaire, je discute la question de la complétude interactionnelle, développée dans les travaux de l'analyse conversationnelle et du discours, qui est mise en relation avec la notion plus récente de « saturation informationnelle ». L'analyse des exemples fait apparaître que si pour les enseignants, ces processus interactionnel et informationnel vont souvent de pair, il n'en va pas nécessairement de même pour les étudiants, en raison de l'asymétrie propre aux interactions didactiques.